池袋は立教通りのフレンチレストランです。
開店して1年半、20席程度の小さなお店です。
フランスのオーヴェルニュ地方の郷土料理をご紹介しています。
オーヴェルニュ地方はヴォルビックのお水の取れる山岳地帯。
飲む温泉水のヴィシーも近くです。
日本に良く似た山と湖、雄大な自然をほこる観光地でもあります。
クレルモンフェラン市には赤いガイドで有名なタイヤのミシュラン社の発祥の地。
ソムリエナイフのラギョールもチエールと言う街の名産品です。
そして、
シェフは韓国系フランス人でこの地方で育ちました生粋のオーヴェルニアンです。