パリ、8区の老舗レストラン Taillevent タイユヴァンが2つ星に降格
パリ、8区ホテルジョルジュサンク の Le Cinq ル・サンクも同じく2つ星に。
Rhone-Alpes ローヌ・アルプ地方のValence バランスのピック Pic が
2つ星から3つ星に昇格。
シェフは3代世襲のアンヌソフィー・ピックさん37歳。女性です。
女性シェフの3つ星獲得は56年ぶりで4人目だそうです。
ちなみにこの3人は引退しているので2007年のミシュランガイドで
唯一の3つ星女性シェフということになります。
しかし、パリのレストランのシェフの胸中は・・お察しいたします。
権威のあるミシュランガイドですが、あくまでもカイドブックです。
時の流れというのは厳しいものですね。良い時もあり悪い時もあり・・
こちらは複製判です。