オーヴェルニュはピュイ産のランティーユ豆です。
日本語ではレンズ豆です。
炊き方(火の入れ加減)に気を使います。
地元でもいい加減なレストランで注文すると
特にお昼などピュレ状の物が出てくる可能性 大。
小豆に似た感じかもしれません。
煮すぎてしまうと本当に美味しくないです。
Petit sale aux lentilles プチサレ・オ・ランティーユや
サーモンのつけ合わせなど便利なお豆です。
現在はアミューズブーシュでポタージュにてお出ししております。
もう少し暖かくなったらテリーヌも又始めます。